← Все рецепты

Каурма из баранины

Основное блюдо · Кавказская · ≈60 мин · Сложно

КБЖУ на блюдо целиком (2 порц.): 1100 ккал · белки 86 г · жиры 62 г · углеводы 58 г

Ингредиенты

  • Баранина — 700 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зира — 1 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

  1. Баранину нарезать средними кусками.
  2. Разогреть казан или толстостенную сковороду без масла.
  3. Выложить баранину, обжаривать на сильном огне до выпаривания сока и появления золотистой корочки.
  4. Лук нарезать полукольцами, добавить к мясу, обжаривать вместе 10 минут.
  5. Убавить огонь, посолить, поперчить, добавить специи (зиру, кориандр).
  6. Тушить под крышкой на слабом огне 45 минут до мягкости мяса, изредка помешивая.
  7. За 5 минут до готовности добавить нарезанный чеснок.
  8. Подавать горячим с лавашом или рисом.