Балык из скумбрии домашний

Закуска · Русская · ≈45 мин · Сложно

Ингредиенты

• Скумбрия — 2 шт
• Соль — 4 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.

Приготовление

1. Скумбрию выпотрошить, промыть, обсушить.
2. Приготовить сухой посол: смешать соль, сахар и немного специй по желанию.
3. Обильно натереть рыбу смесью снаружи и внутри.
4. Уложить скумбрию в контейнер, накрыть плёнкой.
5. Убрать в холодильник на 2 суток, периодически переворачивая.
6. Промыть рыбу от лишней соли, обсушить бумажным полотенцем.
7. Обернуть марлей и подвесить в прохладном проветриваемом месте на 2 дня для подвяливания.
8. Нарезать тонкими ломтиками перед подачей.