Суп-харчо с рисом и грецкими орехами

Суп · Грузинская · ≈95 мин · Сложно

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Рис круглый — 70 г
• Орехи грецкие — 70 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Кинза — ¼ пучка
• Хмели-сунели — 1 ч.л.

Приготовление

1. Говядину залить водой, довести до кипения, снять пену, варить на слабом огне 1 часа до мягкости.
2. Мясо вынуть, нарезать кусками, бульон процедить.
3. Лук мелко нарезать, обжарить с томатной пастой на масле 5 минут.
4. Грецкие орехи измельчить в блендере или растолочь.
5. В процеженный бульон добавить рис, довести до кипения, варить 10 минут.
6. Добавить зажарку, мясо и орехи, варить ещё 10 минут.
7. Приправить хмели-сунели, давленым чесноком и рубленой кинзой.
8. Заправить соусом ткемали или лимонным соком по вкусу, посолить.
9. Дать настояться 10 минут перед подачей.