Уха донская с помидорами

Суп · Русская · ≈60 мин · Сложно

Ингредиенты

• Судак — 600 г
• Картофель — 3 шт
• Помидор — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Лавровый лист — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Зелень — ¼ пучка

Приготовление

1. Рыбу (судак, сазан) выпотрошить, очистить, нарезать порционными кусками.
2. В кастрюлю с водой положить головы и хвосты, довести до кипения, снять пену, варить 20 минут, процедить.
3. В процеженный бульон добавить нарезанный картофель, варить 10 минут.
4. Лук нарезать, помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.
5. Добавить лук и помидоры в бульон, варить ещё 5 минут.
6. Выложить куски рыбы, варить 15 минут до готовности.
7. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
8. Дать настояться 10 минут, посыпать зеленью перед подачей.