Гусь запеченный с черносливом

Основное блюдо · Русская · ≈230 мин · Сложно

Ингредиенты

• Гусь — 2.5 кг
• Чернослив — 200 г
• Соль — 1 ст.л.
• Перец чёрный — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление

1. Гуся промыть, обсушить, натереть солью, перцем и специями снаружи и внутри.
2. Чернослив залить кипятком на 15 минут для набухания.
3. Начинить гуся черносливом.
4. Зашить или скрепить зубочистками отверстие, чтобы начинка не выпадала.
5. Обвязать ножки гуся ниткой, выложить в форму для запекания грудкой вверх.
6. Запекать в разогретой до 180°C духовке 3 часа, периодически поливая выделяющимся жиром.
7. За 20 минут до готовности увеличить температуру до 200°C для румяной корочки.
8. Дать гусю отдохнуть 15 минут перед подачей и разделкой.