Пирог с курицей грибами и сыром закрытый

Выпечка · Русская · ≈97 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Сливочное масло — 200 г
• Яйца — 1 шт
• Сметана — 3 ст.л.
• Куриное филе — 400 г
• Шампиньоны — 250 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный — по вкусу

Приготовление

1. Приготовить тесто: муку смешать с холодным нарезанным маслом, растереть в крошку, добавить яйцо и сметану, замесить эластичное тесто, убрать в холодильник на 40 минут.
2. Куриное филе нарезать кусками, обжарить на масле 6 минут до готовности.
3. Грибы и лук нарезать, обжарить отдельно 9 минут до испарения жидкости.
4. Смешать курицу с грибами и луком, посолить, поперчить.
5. Сыр натереть, добавить к начинке.
6. Тесто разделить на две части, раскатать большую часть, выложить в форму, сформировав бортики.
7. Выложить начинку, накрыть раскатанной второй частью теста, защипать края, сделать отверстие для пара.
8. Выпекать в разогретой до 190°C духовке 42 минуты до золотистой корочки.