Крем-суп из шампиньонов

Суп · Европейская · ≈138 мин · Легко

Ингредиенты

• масло сливочное — 30 г
• мука — 30 г
• бульон — 1 л
• вино белое — 2 ст. л.
• сливки — 4 ст. л.
• специи — 1
• лимоны — по вкусу
• яичные желтки — 1 шт.

Приготовление

1. Почистить грибы, лучше всего они очищаются специальной кисточкой или влажной салфеткой. И порезать тонкими пластинками.
2. Лук почистить, порезать кубиками и слегка обжарить, до прозрачности. Добавить грибы и лимонный сок(1-2 ч.л.). !Осторожно, следить за тем, чтобы к грибам не попали косточки лимона, они очень горькие. Проверяла!)
3. Потушить грибы с луком в соке 3 минуты, присыпать мукой и еще немного потушить. Залить бульоном и варить 15 минут.
4. Посолить, влить вино. Желток смешать со сливками, добавить в суп и не варить, перемешать. Приятного аппетита!