Чурчхела домашняя

Десерт · Грузинская · ≈25 мин · Средне

Ингредиенты

• Виноградный сок — 2 л
• Сахар — 200 г
• Пшеничная мука хлебопекарная — 150 г
• Грецкие орехи — 200 г
• Фундук — 100 г
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Очистите орехи от скорлупы, если это необходимо. Если будете делать свежевыжатый сок, то обязательно помойте фрукты или ягоду.
2. Грецкие орехи разделите на половинки или четвертинки. Насадите фундук и грецкие орехи на нить с помощью иголки. С одного конца у каждой отдельной нити сделайте петельку, чтобы в дальнейшем можно было её подвесить.
3. Поставьте 1,5 литра сока на огонь и доведите до кипения. Оставшиеся 500 мл смешайте с мукой и сахаром. Взбивайте венчиком полученную смесь до тех пор, пока не будет комочков.
4. В закипевший сок добавьте полученную смесь и кипятите, помешивая, 20 минут. Если консистенция будет жидкой, добавьте еще муки. Дайте жидкости немного остынуть (но не полностью) и опустите полученные бусины их орехов, полностью окуная их ложкой в полученную массу. После этого подвесьте чурчхелу над тарелочкой на 5 минут, каждую.
5. В идеале повторить процедуру опускания в сок 2-3 раза. Затем необходимо оставить для полного подсушивания блюдо на 48 часов в подвешенном состоянии. Украсьте готовое блюдо орешками, ягодами или фруктами и подавайте к чаю. Подача получится очень яркой и красочной.