Домашний имбирный эль

Напиток · Европейская · ≈40 мин · Средне

Ингредиенты

• сахар — 500 г
• вода — 2 л
• вода минеральная газированная — 2
• имбирь — по вкусу
• перец черный — 1 щепотка

Приготовление

1. Берём один литр негазированной минеральной воды, добавляем тёртый имбирь и перец горошком, ставим на большой огонь и доводим до кипения. Имбирь натирайте на мелкой тёрке — так он отдаёт аромат быстрее.
2. Как только смесь закипит, убавляем огонь и, помешивая, даём покипеть пять минут. Следите, чтобы огонь после закипания был слабым: бурное кипение делает отвар мутным.
3. Снимаем с огня и процеживаем отвар в другую ёмкость, добавляем ещё один литр воды и снова ставим на огонь. Процеживайте через мелкое сито или сложенную вдвое марлю, чтобы убрать все волокна имбиря.
4. Доводим до кипения, кипятим ещё пять минут, при необходимости процеживаем повторно. Второй этап кипячения смягчает резкость имбиря — не пропускайте его.
5. Добавляем весь сахар, тщательно размешиваем до растворения. Добавляйте сахар именно в горячий отвар — так он растворится полностью без осадка.
6. Выжимаем сок из лимонов и сразу добавляем к горячему отвару, даём смеси полностью остыть.