Суп-пюре из цветной капусты

Суп · Европейская · ≈5 мин · Легко

Ингредиенты

• Цветная капуста — 500 грамм
• Лук — 1 штука
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 2 штуки
• Масло оливковое — 2 ст. ложки
• Масло сливочное — 1 ст. ложка
• Сметана — 3 ст. ложки
• Твёрдый сыр — 100 грамм
• Белый хлеб — 300 грамм
• Соль — по вкусу

Приготовление

1. Для приготовления этого супа вам понадобится кастрюля с толстым дном. Налить в кастрюлю оливковое и сливочное масло и разогреть. Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить их на масле до прозрачности.
2. Картофель почистить и нарезать на небольшие ломтики. Капусту промыть и разобрать на соцветия. В кастрюлю с жареным луком положить нарезанные картофель и цветную капусту. Посолить и варить до готовности картофеля.
3. Сваренные овощи пропустить через блендер, чтобы получилась однородная пюреобразная масса.
4. Выложить пюре в кастрюлю, добавить воды и вскипятить. Добавить в суп сметану и тертый сыр. Подогреть 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Хлеб нарезать на маленькие кубики и запечь в духовке до золотистого цвета. При подаче на стол разлейте суп по тарелкам. Сверху положить сухарики и веточку зелени. Приятного аппетита! Оценить рецепт Простой суп-пюре из цветной капусты