Судак фаршированный овощами

Основное блюдо · Русская · ≈90 мин · Средне

Ингредиенты

• Лимон (небольшой) — 0,5 шт
• Приправа (Forester для рыбы-гриль) — 1 ч. л.
• Рыба (любая белая рыба с минимальным количеством костей, у меня судак) — 800 г
• Фарш Масло растительное (рафинированное) — 1 ст. л.
• Петрушка (небольшой) — 25 г
• Кинза (небольшой) — 1 пуч.
• Морковь — 1 пуч.
• Лук репчатый — 40 г

Приготовление

1. Чистим рыбу, удаляем внутренности, срезаем колючки. Отрезаем голову и хвост (из них можно сварить легкий супчик). Промываем под проточной водой, обсушиваем.
2. Нарезаем на порционные куски.
3. Кусочки рыбы натираем гриль-приправой для рыбы Forester, сбрызгиваем небольшим количеством лимонного сока и оставляем мариноваться на 30-60 минут.
4. Приготовим фарш. Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками и припускаем на сковороде в небольшом количестве воды до полуготовности. Добавляем мелко порубленную зелень, по желанию можно добавить сухие пряные травы (0,5 ч. л.) и растительное масло, хорошо перемешиваем.
5. Нарезаем из фольги 4 прямоугольных куска, кладем на стол блестящей стороной наверх, смазываем небольшим количеством растительного масла. Каждый кусочек рыбы начиняем подготовленным фаршем, выкладываем на середину фольги и плотно заворачиваем, чтобы в процессе запекания не вытек сок.
6. Как только угли подернутся белым пеплом, решетку-гриль с рыбой ставим на мангал, периодически переворачивая. Время приготовления зависит от размера кусочков.
7. Рыбка получается очень нежная. Подаем рыбку прямо в фольге, на гарнир можно приготовить овощной шашлык или запечь картофель в углях.