Печень куриная в винном соусе

Основное блюдо · Европейская · ≈30 мин · Легко

Ингредиенты

• Куриная печень — 500 г
• Куриные сердечки — 500 г
• Куриные желудки — 500 г
• Репчатый лук — 5 шт.
• Чеснок — 4 зубчик
• Красное сухое вино — 150 мл
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Перец чили — 1 шт.
• Хмели-сунели — 2 ч. л.
• Кориандр — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Гранат — 1 шт.
• Вода — 1000 мл

Приготовление

1. Очистите желудки от пленки. Тщательно промойте потроха под проточной водой. Печень и сердечки просушите на бумажном полотенце. Порежьте все на кусочки. Очистите лук и чеснок от шелухи. Приготовьте все специи.
2. Отварите очищенные куриные желудочки в немного подсоленной воде, добавьте лавровый лист и варите в течение 15 минут. На чугунной сковороде отдельно обжарьте очищенные куриные сердечки и печенку. После все приготовленные ингредиенты переложите в одну посуду.
3. Очищенный лук порежьте небольшими кубиками и обжарьте их на небольшом количестве растительном масла, после добавьте к подготовленным потрохам.
4. Залейте обильно все ингредиенты подготовленным красным вином, после влейте еще воды, посолите и поперчите по вкусу, для пикантности добавьте измельченный чеснок, добавьте свои любимые пряные травы и любимые специи и тушите блюдо на небольшом огне 15 минут. Готовое ароматное блюдо посыпьте сверху очищенными зернами граната.