Суп-пюре из брокколи с сыром

Суп · Европейская · ≈46 мин · Средне

Ингредиенты

• Брокколи — 700 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Бульон — 3 стак.
• Сыр голландский (или швейцарский, по вашему вкусу) — 120 г
• Фасоль консервированная (белая) — 1 ч. л.
• Тимьян (сухой) — 1 бан.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить-поперчить и запекать в разогретой до 200°С духовке 20-30 минут до приобретения "золотистого", коричневатого цвета.
2. В глубокой кастрюле разогреть 1 ст. л. оливкового масла и пассеровать нарезанный мелко лук, минут 5-7, пока он не станет мягким и не посветлеет.
3. Затем добавить нарезанный пластинами чеснок и измельченный тимьян. Обжарить все вместе еще 1 минуту.
4. Выложить в кастрюлю брокколи и залить все горячим бульоном. По рецепту - 3 чашки (примерно по 220 мл). Довести до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и варить все около 15 минут.
5. По истечении указанного времени добавить в кастрюлю натертый сыр, консервированную фасоль, посолить-поперчить по вкусу и взбить погружным блендером или (как у меня) в чаше стационарного миксера.
6. Прогреть суп-пюре и подавать. С хлебными гренками... или с обжаренным беконом, как у меня!
7. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!))