← Все рецепты
Дим-сам с креветками
Закуска · Китайская · ≈7 мин · Средне
Ингредиенты
- мякоти свиной шейки — 200 г
- крупных сырых креветок — 100 г
- перьев зеленого лука — 5–6
- муки — 75 г
- картофельного крахмала — 50 г
- горячей воды — 125 мл
- ст. л. топленого свиного жира — 2
Приготовление
- Для начинки очистить креветки от панциря. Надрезать спинку по центру и удалить темную кишечную вену. Провернуть свинину через мясорубку или очень мелко порубить тяжелым ножом.
- Зеленый лук очень мелко нарезать. Смешать все составляющие начинки, добавляя соль, сахар и соевый соус по вкусу.
- Для теста муку залить горячей водой, размешать вилкой, добавить растопленное сало. Выложить тесто на доску и замешивать, подсыпая крахмал.
- Скатать из теста колбаску и нарезать на 20 кусочков. Каждый кусочек раскатать в кружок диаметром 5–6 см.
- Положить начинку в центр кружка и защипывать, чтобы образовались складочки. Отогнуть уголки.
- Смазать маслом или проложить листьями китайской капусты корзину для пароварки. Положить дим-самы и готовить на среднем пару 5–7 мин. Подавать с соевым соусом.