← Все рецепты

Голубцы в мультиварке

Основное блюдо · Русская · ≈41 мин · Сложно

КБЖУ на блюдо целиком (2 порц.): 374 ккал · белки 12 г · жиры 1 г · углеводы 76 г

Ингредиенты

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • мясной фарш — 600 г
  • рис — 100 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчик
  • томатная паста — 60 г
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • бульон — 1 стакан
  • растительное масло для жарки — 2 ст. л.
  • помидоры — 1 шт.

Приготовление

  1. Мясо прокрутить через мясорубку.
  2. Рис промыть. Добавить рис к фаршу, посолить, поперчить, перемешать.
  3. Свежую капусту помещаем в кастрюлю с кипятком и варим 5 минут, переворачиваем, варим еще 5 минут. Можно капусту полностью окунуть в кипящую воду, тогда переворачивать не нужно.
  4. Достать капусту, дать стечь воде и вырезать кочерыжку.
  5. Аккуратно снять капустные листы, не повреждая их. Срезать толстую часть листа. Где-то после 4-го листа капуста была твердой, я еще раз поварила ее в кипятке 2-3 минуты.
  6. Из фарша слепить небольшую котлетку, выложить на капустный лист.
  7. Сворачивать, сдвигая внутренние края листа друг к другу, чтобы не было большой щели от выреза.
  8. Сложить внешние края листа друг к другу, выпрямляя их, и свернуть голубец до конца.
  9. Вот такие получились голубцы.
  10. Лук репчатый тонко нарезать, морковь натереть соломкой, чеснок раздавить и мелко нарезать.
  11. В мультиварке-скороварке включить режим «Жарка», добавить растительное масло, выложить морковь, лук, чеснок и пассеровать 3-5 минут.
  12. Добавить томатную пасту. Небольшое отступление: хорошая томатная паста после вскрытия очень быстро покрывается плесенью. Я кладу ее в пищевой пакет (можно в пленку), скатываю колбаской и замораживаю. При необходимости, разрезаю на куски и добавляю в блюдо. Может, и вам пригодится :)
  13. Добавить мелко нарезанный средний мясистый помидор.
  14. Посолить, поперчить и перемешать. Жарить еще 2-3 минуты.
  15. Выключить режим «Жарка», выложить голубцы.
  16. Добавить стакан куриного или мясного бульона, можно воды. Если голубцов 2 слоя, то жидкости потребуется чуть больше, если 1 слой, то, как в рецепте. У меня 1 слой.
  17. Готовить в режиме «Тушение» 20 минут.
  18. Подавать, посыпав укропом. Приятного и вкусного ужина!