Манты с говядиной и тыквой

Основное блюдо · Узбекская · ≈40 мин · Средне

Ингредиенты

• вода — 150 мл
• соль — 2 ч. л.
• яйца куриные — 2 шт.
• мука — 12 ст. л.
• говядина — 500 г
• тыква — 300 г
• соль (отдельная порция) — по вкусу
• перец — по вкусу

Приготовление

1. Соль растворить в теплой (30 — 35°С) воде. Яйца взбить, смешать с соленой водой. Добавить муку и замесить мягкое тесто.
2. Говядину пропустить через мясорубку, тыкву натереть на терке, смешать их, посолить-поперчить по вкусу. По желанию можно добавить свежую зелень и любимые специи.
3. Тесто раскатать пластом толщиной 0,5 см и нарезать на квадраты стороной примерно 8 см.
4. На каждый квадрат выложить начинку (примерно 1 ст. л.).
5. Защипать квадраты с начинкой. Способов защипывания мантов существует немало, мы больше любим, когда манты полностью закрыты, и вся жидкость (сок), образующаяся во время варки, остается внутри, что делает начинку более сочной и мягкой.
6. Чашу пароварки (или мультиварки) смазать растительным маслом, выложить в нее манты на расстоянии друг от друга. Варить на пару 40 минут.
7. К столу подаем со сметаной, а перед подачей можно смазать манты сливочным маслом.