Морковь по-корейски жареная

Гарнир · Корейская · ≈360 мин · Легко

Ингредиенты

• Филе щуки — 1300 г
• Соевый соус — 0,5 л
• Уксусная эссенция — 100 г
• Репчатый лук — 300 г
• Морковь — 400 г
• Чеснок — 4 зубчик
• Зеленый лук — 1 пучок
• Подсолнечное масло рафинированное — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте филе рыбы, снимите косточки. Вымойте лук и высушите бумажным полотенцем. Подготовьте морковь, уксус, чеснок и лук.
2. Свежее филе щуки нарежьте кусочками толщиной 0.5-1см. Положите их в глубокую ёмкость и посыпьте обильно солью, далее постепенно налейте 70% уксусную эссенцию и перемешайте. Сверху накройте крышкой меньшего диаметра, на которую помещается гнет. Оставьте рыбу в холодильнике на 2-3 часа.
3. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Морковь нашинкуйте тонкими брусочками. Чеснок выдавите через пресс или порежьте дольками. Овощи можно обжарить.
4. Все перемешать и опять оставить под гнёт. Общее время маринования 7-8 часов. Добавить специи (красный и черный молотый перцы, паприку, кориандр). Положите порцию закуски в большую тарелку, украсьте целым и измельченным зеленым луком. Также можете украсить салат разложив на тарелку красиво нарезанный болгарский перец.