Киноа с овощами гриль

Гарнир · Современная · ≈13 мин · Сложно

Ингредиенты

• Яйца — 2 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Киноа — 100 г
• Греческий йогурт — 100 г
• Зелень — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик
• Пита — 4 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Морская соль — 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Подготовьте все ингредиенты. Можете использовать замороженную зелень. Кастрюлю с водой поставьте на огонь.
2. Зелень порубите. Киноа промойте до чистой воды, залейте водой и посолите. Поставьте варить на средний огонь 10 минут. Потом откиньте на сито.
3. Пищевую пленку разрежьте на 2 квадрата. Смажьте немного растительным маслом.
4. Разбейте на пленку по одному яйцу и посолите.
5. Завяжите пленку в узелок.
6. Положите узелки в кипяток и оставьте на 3 минуты.
7. Нарежьте баклажан и помидор кружочками. Посолите.
8. На сковороду гриль влейте растительное масло.
9. Обжарьте баклажаны и помидоры с двух сторон.
10. В рубленую зелень добавьте через пресс чеснок.
11. Дополните йогуртом и перемешайте. Посолите по вкусу.
12. На тарелку выложите киноа. Сверху — яйцо. Положите рядом овощи и йогурт. Подавайте с питой. Украсьте базиликом.