Пирог заливной с курицей на кефире

Выпечка · Русская · ≈107 мин · Средне

Ингредиенты

• Кефир 3.2% — 250 мл
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Мука пшеничная — 200 г
• Сода пищевая — 1 ч.л.
• Масло растительное рафинированное — 2 ст.л.
• Куриное филе — 300 г
• Картофель — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Паприка сладкая молотая — по вкусу
• Чеснок сушеный — по вкусу

Приготовление

1. Итак, есть цель — испечь заливной пирог на кефире с курицей и картошкой в духовке. Пошаговый рецепт такого пирога начинается с подготовки начинки. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками около 1,5 см. Лук очистите и нашинкуйте. Картофель очистите и нарежьте тонкими пластинками или небольшими кубиками, чтобы он гарантированно пропекся. Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой (gastronom.ru)
2. Слегка обжарьте начинку для сочности. На разогретой сковородке с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности, добавьте курицу и готовьте 5-7 минут до побеления. Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой (gastronom.ru)
3. В глубокой миске соедините обжаренную курицу с луком, нарезанный сырой картофель, посолите, поперчите и добавьте любимые специи (отлично подойдут паприка и сушеный чеснок). Хорошенько перемешайте. Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой (gastronom.ru)
4. Приготовьте заливку для пирога. В чистой миске взбейте яйца с солью до легкой пены. Влейте кефир комнатной температуры и добавьте соду — не гасите ее — реакция произойдет при соединении с кислым кефиром. Взбейте еще раз. Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой (gastronom.ru)
5. В форму для запекания (примерно 22х30 см), смазанную маслом, выложите подготовленную начинку и разровняйте. Залейте ее кефирно-яичной смесью — она должна почти полностью покрыть курицу с картошкой. Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой (gastronom.ru)
6. Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку. Выпекайте 40-50 минут. Не открывайте дверцу первые 30 минут, чтобы пирог не осел. Готовность заливного пирога с куриной грудкой и картофелем проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра. Заливной пирог на кефире с курицей и картошкой (gastronom.ru)
7. Достаньте готовый заливной пирог с картофелем и курицей из духовки и дайте ему постоять в форме 15-20 минут. Затем разрежьте на порции и подавайте теплы