Йогурт в мультиварке домашний

Завтрак · Русская · ≈20 мин · Средне

Ингредиенты

• молоко — 1 л
• закваска — 1

Приготовление

1. Подготовила молоко: ультрапастеризованное подогрела до 40 °C, сырое — вскипятила и остудила до 40 °C. Если в мультиварке есть режим «Йогурт» — используйте его согласно инструкции вместо ручного подогрева.
2. Растворила сухую закваску в тёплом молоке и тщательно перемешала. Если сухой закваски нет, замените её баночкой живого йогурта без добавок объёмом 100 г.
3. Разлила молоко по стерильным баночкам, накрыла их пищевой плёнкой. На дно чаши мультиварки положила салфетку, расставила баночки. Баночки от детского питания — удобный вариант для порционной подачи. Главное, чтобы они были чистыми.
4. Налила в чашу воду температурой 40 °C до уровня молока в баночках, закрыла крышку мультиварки. Следите, чтобы вода была именно 40 °C — при более высокой температуре бактерии погибнут.
5. Включила режим «Подогрев» на 20 минут, затем отключила и оставила на 8–10 часов — на ночь. Если готовите йогурт сразу в чаше, просто закройте крышку — вода не нужна.
6. Утром достала баночки, сняла плёнку, закрыла крышками и убрала в холодильник на четыре часа для созревания. Чтобы проверить готовность, слегка наклоните баночку: содержимое должно держать форму.Готовый йогурт хранится в холодильнике до пяти суток. Подавайте чистым или со свежими ягодами, мёдом, пюре из сухофруктов. Часть йогурта можно оставить как закваску для следующей партии.