Уха из сёмги

Суп · Русская · ≈20 мин · Средне

Ингредиенты

• картофель — 3 шт.
• морковь — по вкусу
• чеснок — по вкусу

Приготовление

1. Сёмгу очищаем, удаляем кости, промываем. Заливаем водой, ставим на огонь и варим 20 минут. Если хотите более прозрачный бульон, снимайте пену сразу после закипания.
2. Картофель нарезаем и добавляем в кастрюлю к рыбе. Нарезайте картофель средними кубиками — мелкие разварятся в кашу.
3. Пока картофель варится, нарезаем лук и чеснок, немного обжариваем на сковороде. Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне до светло-золотистого цвета, не допуская подгорания.
4. Когда картофель сварится, добавляем в суп обжаренные лук и чеснок, морковь, соль, перец и приправы. Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружками — оба варианта подходят.
5. Варим ещё пять минут на слабом огне. Слабый огонь на этом этапе важен, чтобы приправы раскрылись, а суп не помутнел.Подавайте уху горячей, при желании посыпав свежей зеленью — укропом или петрушкой. Хранить в холодильнике не более двух суток, при разогреве не кипятить. Этот рецепт легко масштабировать: на большую компанию берите больше картофеля и рыбы, пропорции остаются теми же.