Отбивные куриные в сухарях

Основное блюдо · Русская · ≈30 мин · Легко

Ингредиенты

• базилик сушеный — 1 ч. л.
• перец красный молотый — 0.5 ч. л.
• перец черный молотый — по вкусу
• сухари панировочные — 60 г
• куриные грудки — 600 г

Приготовление

1. Куриные грудки разрезаем вдоль на ломтики шириной около одного сантиметра и отбиваем. Отбивайте через пищевую плёнку — так ломтики не рвутся и остаются ровными.
2. Смешиваем красный молотый перец, чёрный молотый перец, соль и сушёный базилик. Натираем этой смесью каждый ломтик со всех сторон. Натирайте смесь приправ плотно, можно дать курице полежать пять минут, чтобы специи лучше впитались.
3. В миску высыпаем панировочные сухари. Обваливаем каждый ломтик в сухарях, тщательно прижимая, чтобы покрытие легло равномерно. Если сухари не держатся, можно слегка смочить ломтики водой или сырым яйцом перед панировкой.
4. Обжариваем ломтики на сковороде с подсолнечным маслом до румяной корочки с обеих сторон. Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой — иначе панировка впитает лишний жир.Готовые отбивные подавайте сразу — горячими, пока корочка хрустящая. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше на сухой сковороде, чтобы вернуть хруст.