← Все рецепты

Ленивые голубцы с рисом и капустой

Основное блюдо · Русская · ≈322 мин · Средне

Ингредиенты

  • свиного фарша — 500 г
  • говяжьего фарша — 500 г
  • белокочанной капусты — 200 г
  • риса — 0,5 стакана
  • морковка — 1
  • красный сладкий перец — 1
  • луковицы — 2
  • яйцо — 1
  • сметаны — 150 мл
  • ст. л. растительного масла — 3
  • ст. л. муки — 4

Приготовление

  1. Одну луковицу очистить, разрезать на 4 части и пропустить через мясорубку вместе с фаршем. Добавить яйцо, соль и перец.
  2. Рис хорошо промыть. Вскипятить в небольшой кастрюльке 2 стакана воды, слегка посолить. Всыпать рис и на большом огне довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под неплотно закрытой крышкой 20 мин. Отбросить рис на дуршлаг, несколько раз интенсивно встряхнуть, затем добавить в фарш.
  3. С капусты снять верхние листья, удалить кочерыжку. Нарезать капусту мелкими кубиками, поместить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения и варить в течение 3–4 мин. Отбросить на дуршлаг, встряхнуть и добавить в фарш. Все тщательно перемешать.
  4. Сформировать из фарша небольшие по размеру котлетки, обвалять их в 3 ст. л. муки. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить котлетки с двух сторон до румяной корочки, по 5–6 мин.
  5. Приготовить соус. Перец освободить от сердцевины, лук и морковь очистить. Перец и лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи в оставшемся масле, 5–6 мин., добавить 1 ст. л. муки, сметану, 0,5 стакана воды, тушить 5–6 мин.
  6. Разогреть духовку до 170°С. Голубцы переложить в форму для запекания, каждый слой поливая соусом. Готовить в духовке 35–40 мин. КСТАТИ Ленивые голубцы с капустой и рисом можно приготовить с любыми приправами, которые вам по вкусу. Добавьте их в соус или фарш. Хорошо подойдут тимьян или базилик.