← Все рецепты

Салат новогодний с курицей и грибами

Салат · Русская · ≈80 мин · Сложно

КБЖУ на блюдо целиком (2 порц.): 1 ккал · белки 20 г · жиры 1 г · углеводы 20 г

Ингредиенты

  • Ингредиенты: куриные грудки — 1 шт.
  • огурцы свежие — 1 шт.
  • шампиньоны маринованные — 400 г
  • яйца куриные — 4 шт.
  • укроп свежий — 7 веточка
  • майонез — 4 ст. л.
  • соль — 1 щепотка
  • перец свежемолотый смесь — 1 щепотка
  • грецкие орехи — 1 шт.
  • маслины без косточек — 10 шт.

Приготовление

  1. Подготовим продукты для салата. Яйца отварить. Грибы маринованные резаные (шампиньоны) выложить из банки. Огурец и укроп помыть. Для салата лучше использовать свежие яйца — так вкус будет ярче. Убедитесь, что яйца хорошо сварены: желток должен быть твёрдым, а белок — полностью схватившимся.
  2. Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Чтобы куриная грудка не потеряла сочность, не переваривайте её — проверяйте готовность вилкой: мясо должно легко разделяться на волокна и не быть розовым внутри.
  3. Нарезать мелким кубиком отварную грудку, огурец, яйца, укроп измельчить. Мелкая нарезка ингредиентов обеспечит однородную текстуру салата и улучшит его вкус. Старайтесь, чтобы кусочки были примерно одинакового размера.
  4. Приготовить яичную смесь: яйца смешать с майонезом, слегка посолить и поперчить. Форму в виде кольца я сделала из железной коробки из-под конфет. Отрезала дно консервным ножом. Диаметр — 14 см. Кольцо поставила на тарелку. Можно собирать слоеный салат.
  5. 1 слой — курица.
  6. 2 слой —1/3 яичной смеси.
  7. 3 слой — огурцы, слегка посолить. Огурцы придадут салату свежесть и хруст — не солите их слишком сильно, чтобы не выделить лишний сок.
  8. 4 слой — рубленый укроп. Измельчённый укроп добавит салату аромат — убедитесь, что он свежий и без увядших листьев.
  9. 5 слой — 1/3 яичной смеси. 6 слой — маринованные шампиньоны.
  10. 7 слой (последний) — 1/3 яичной смеси. Накрыть салат пищевой пленкой и поставить в холодильник на два часа.
  11. Чтобы на бычке сделать несколько рыжих пятен, я помолола грецкие орехи.
  12. Достаем салат из холода, движением вверх снимаем кольцо. Украшаем салат символом года. Контур бычка — маслины, тонко нарезанные на полоски.