Купаты домашние

Основное блюдо · Грузинская · ≈20 мин · Средне

Ингредиенты

• Телятина — 1 кг
• Свинина — 0,5 кг
• Сало (свиное) — 100 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.

Приготовление

1. Делаем фарш из мяса и сала, а не рубим мясо, как это положено делать для купат. Через мясорубку прогоняем также лук и чеснок. Добавляем в фарш молотый перец и соль, все делаем по вкусу, как для домашних котлет.
2. Через специальную насадку для колбас на мясорубку набиваем фаршем свиную кишку, я делаю длиной по 25 см, хвостики завязываю руками, можно ниточкой.
3. После набивки купаты можно убрать в морозилку, они там долго хранятся, и вынимать по мере необходимости.
4. Купаты надо отваривать не менее 15-20 минут в кипящей воде, можно со специями, я добавляю в воду лавровый лист и перец горошком. Кишки прокалывать иголкой не надо, а то из них вытечет весь сок при варке.
5. Детки с макаронами или пюре едят с удовольствием, т. к. по консистенции они получаются очень нежные.
6. Можно подавать с соусами, мои любят с кетчупом домашним. Приятного аппетита!