Спаржевая фасоль по-корейски

Закуска · Корейская · ≈15 мин · Сложно

Ингредиенты

• Спаржа (фиолетовая, белая или зеленая не имеет значения) — 200 г
• Морковь — 2 шт
• Лук белый — 6 зуб.
• Чеснок — 1\2 шт
• Помидор — 2 шт
• Соевый соус — 1/2 стак.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Кетчуп (острый желательно) — 2 ч. л.
• Мед — 1 ч. л.

Приготовление

1. Берем спаржу, и очищаем ее от "ниток", срезая уплотнённые кончики
2. Далее, заливаем ее кипятком, и ставим на огонь минут на 10, пока будут выполняться последующие шаги. Это нужно, чтобы фасоль стала мягкой.
3. Следующий шаг - порезать овощи. И часть из них, а именно - чеснок и помидоры бросить в щедро смазанный подсолнечным маслом сотейник (или кастрюлю, или глубокую сковороду). Включить средний огонь.
4. Далее, в тот же сотейник (в моем случае - кастрюлю) нужно после минут пяти пассировки помидор поместить лук, морковь и, если хотите - зелень. У меня это кинза и укроп.
5. Далее будем готовить соус. В кастрюлю с овощами можно налить полстакана воды и прикрыть крышкой. Спаржа продолжает проварку.
6. В глубокой миске смешиваем соевый соус, томатную пасту и кетчуп. Хорошо, если кетчуп - острый. Заливаем это всё двумя стаканами кипятка, добавляем мёд, и доводим до однородности.
7. Нужно в соус добавить приправу. У меня - традиционная корейская, а у вас - все что угодно на любой вкус. Главное помнить, что нужен перец. Больше перца! Но осторожнее с солью, ведь соевый соус соленый сам по себе.
8. Теперь - сливаем со спаржи воду, и перемещаем в наш сотейник к другим овощам. Заливаем соусом. Дальше готовить на среднем огне при закрытой крышке около 10-15 минут, периодически перемешивая. Единственный индикатор готовности - мягкая морковь. Остальные овощи уже будут готовы к тому времени. Если вода выкипает - долейте. Подавать как подливку на картофель или как самостоятельное блюдо-гарнир.