Картофель гратен с сыром

Гарнир · Французская · ≈60 мин · Средне

Ингредиенты

• картофель — 400 г
• тыква — 450 г
• лук красный — 100 г
• чеснок — 2 зубчик
• сыр полутвердый — 50 г
• сыр дорблю — 80 г
• сливки 10–20% — 200 мл
• сливочное масло — 1 ст. л.
• соль — по вкусу
• перец свежемолотый смесь — по вкусу
• тимьян — по вкусу

Приготовление

1. Подготовьте необходимые продукты.
2. Красный лук (у меня ялтинский) нарежьте тонкими дольками, картофель и тыкву — тонкими слайсами. Овощи посолите, но немного, поскольку будем использовать сыры. Для более красивой подачи и равномерного распределения вкусов старайтесь делать слайсы одинаковой толщины. Лук нарежьте аккуратно, чтобы дольки не распадались.
3. Сыр (у меня чеддер, но можно использовать любой другой полутвердый сыр) натрите на крупной терке, чеснок измельчите, голубой сыр раскрошите. Перец измельчите. При выборе полутвердого сыра учитывайте его способность плавиться — это повлияет на текстуру гратена. Измельченный чеснок можно немного растереть с солью для усиления аромата.
4. В смазанную сливочным маслом форму уложите картофель, тыкву и красный лук, слегка посыпая свежемолотым перцем, тимьяном и сыром. Слой сыра между овощами не только обогатит вкус, но и поможет связать все ингредиенты воедино. Не переборщите с тимьяном — его яркий вкус может перебить остальные ингредиенты.
5. Овощи укладывайте по своему усмотрению: можно чередовать ломтики картофеля и тыквы, сверху посыпая луком, а можно разложить слоями. Последний слой овощей посыпьте полутвердым сыром и раскрошенным дорблю, залейте все сливками, накройте фольгой и установите в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Затем откройте фольгу и запекайте гратен еще около 20 минут, до готовности овощей.
6. Подавайте гратен горячим как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе.
7. Вкусное и сытное блюдо готово! Приятного вам аппетита!Готовый гратен лучше всего подавать сразу, пока он горячий — так ярче раскрывается вкус сыра и овощей.