Компот из ревеня

Напиток · Русская · ≈55 мин · Средне

Ингредиенты

• лимоны — 0.5 шт.
• сахар — 50 г
• вода — 2 л
• ревень — 200 г

Приготовление

1. Ревень моем, чистим и нарезаем на кусочки. Лимон моем и нарезаем кольцами. Черешки ревеня нужно очистить от жёстких волокон — потяните кожицу с краёв как у сельдерея.
2. Кастрюлю с водой ставим на огонь и доводим до кипения. Берите кастрюлю с запасом: при кипении ревень немного пенится.
3. Всыпаем ревень и лимон, снова доводим до кипения. Если хотите более яркий цвет и кислоту — добавьте ревень чуть больше нормы.
4. Добавляем сахар по вкусу, уменьшаем огонь и варим ещё 10–15 минут. Пробуйте сахар в конце варки: ревень бывает разной кислотности в зависимости от сорта и возраста.
5. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем настаиваться 30–40 минут. Чем дольше настаивается компот под крышкой, тем насыщеннее вкус — можно оставить на час.
6. Переливаем компот в кувшин и остужаем в холодильнике. Перед подачей можно процедить, чтобы убрать волокна ревеня и кружочки лимона.Подавайте компот холодным — после холодильника он вкуснее всего. Хранится в кувшине или закрытой кастрюле до двух суток в холоде. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить мяту или имбирь.