Кофе по-венски со взбитыми сливками

Напиток · Австрийская · ≈45 мин · Средне

Ингредиенты

• Порции
• Кофе молотый — 6 ч.л.
• Сливки 30% — 150 мл
• Сахар-песок — 1 ч.л.
• Сахарная пудра — 2 ч.л.
• Сироп шоколадный — по вкусу
• Какао-порошок — по вкусу
• Вода — по вкусу

Приготовление

1. Для кофе по-венски выбирайте сорт кофе, который вам больше нравится. Лучше, если он будет в зернах, и вы сами их измельчите. Тогда у напитка будет яркий вкус. Итак, зерна надо измельчить в кофемолке непосредственно перед приготовлением напитка.
2. Жирные сливки прежде, чем взбивать, подержите несколько часов в холодильнике. Идеально будет, если чаша или миска для взбивания и венчики миксера будут холодными, поэтому уберите их на несколько минут в морозилку.
3. Холодные сливки с сахарной пудрой взбейте миксером до стойкой пены. Количество сахарной пудры можно немного уменьшить или увеличить в зависимости от того, насколько сладкой вы хотите сделать сливочную шапочку на кофе.
4. Взбитые сливки уберите в холодильник, чтобы они оставались холодными. В турку всыпьте молотый кофе и сахар. Если любите несладкий кофе, то сахар не нужен. Залейте холодной водой в количестве примерно 150 мл.
5. Поставьте турку на минимальный огонь и при постоянном помешивании варите до начала кипения. Процедите сваренный кофе в чашки. Приготовить кофе можно также с помощью гейзерной кофеварки или кофемашины.
6. На горячий кофе в чашки аккуратно выложите взбитые сливки. Подавайте по вкусу с шоколадным сиропом или слегка присыпав сливочную шапочку какао-порошком.