Салат из брюссельской капусты с орехами

Салат · Европейская · ≈240 мин · Сложно

Ингредиенты

• кочешки брюссельской капусты — 10 шт.
• яблоки — 1 шт.
• фундук — 1 горсть
• лимоны — 0.5 шт.
• маленький пучок мяты — 0.5 веточка
• маленький пучок базилика — 1 шт.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• ореховое масло — 2 ст. л.
• яблочный уксус — 1 ст. л.
• горчица — 1 ч. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 0.3 ч. л.

Приготовление

1. Кочешки брюссельской капусты разрезать на 4 части.
2. Разогреть в сковороде оливковое масло, выложить капусту, посолить и обжарить до золотистого цвета.
3. Яблоко, удалив сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
4. Из половинки лимона выжать сок и слегка сбрызнуть нарезанное яблоко.
5. Капусту переложить в глубокую посуду, добавить горчицу, полить яблочным уксусом, ореховым маслом, оставшимся лимонным соком, посолить, поперчить и все перемешать.
6. Фундук подсушить на сковороде, где жарилась капуста, затем слегка измельчить в ступке.
7. Мяту мелко порубить, базилик порвать руками.
8. К капусте добавить яблоко, мяту, базилик и все перемешать. Выложить салат в тарелку и посыпать фундуком.