Дал чечевичный индийский

Основное блюдо · Индийская · ≈22 мин · Средне

Ингредиенты

• Молотая куркума — 1 щепотка
• Растительное масло — 1 ч. л.
• Вода — 3 стакан
• Масло гхи — 1 ст. л.
• Кумин (Зира) — 1 ст. л.
• Чеснок — 1,5 зубчик
• Перец чили — по вкусу
• Репчатый лук — 1 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Соль — по вкусу
• Кинза — 3 веточка
• Чечевица — 1,5 стакан

Приготовление

1. Подготавливаем все ингредиенты.
2. Промываем чечевицу. Посмотрите на упаковке, нужно ли ее замачивать: я беру красную, мне это не требуется. Добавляем в чечевицу десертную ложку масла, чтобы она не «убегала». Кладем щепотку куркумы, чтобы не было газообразования.
3. Ставим на огонь, предварительно залив водой. Если хотите суп-пюре, то соотношение воды к чечевице 1 к 2 , если жидкую похлебку, то 1 к 5. Варим на пять минут меньше, чем указано на упаковке. Я красную чечевицу варю 15 минут, вместо указанных 20. Пока стоит на огне, нарезаем остальные ингредиенты.
4. Разогреваем сковородку, делаем обжарку. Кладем столовую ложку масла гхи. Можно использовать любое обычное. На сковородку высываем зиру, чеснок и чили. Высыпаем лук и жарим до золотистой корочки примерно 2 минуты. Кладем помидор, чуть-чуть солим.
5. Выливаем в сковородку недоготовленную чечевицу. Можно добавить кипяченой воды, если хотите жиже. Солим. Накрываем крышкой и варим до готовности, 5 минут.
6. Добавляем кинзу, и можно подавать! Сверху украшаем листиком кинзы. Вообще дал подают с рисом и лепешкой роти. Но для моей семьи этот суп и так питательный, для нас это отдельное блюдо. Честно, рис тут лишний.