Паста с грибами и сливками

Основное блюдо · Итальянская · ≈5 мин · Средне

Ингредиенты

• Макаронные изделия / Макароны (желательно итальянские) — 500 г
• Шампиньоны — 350 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Лук-порей (маленький пучок (только светлая часть)) — 1 пуч.
• Сливки (Можно любой жирности, у меня были 10%) — 0.5 стак.
• Вино белое сухое — 0.5 стак.
• Перец зеленый (острый, маленький) — 1 шт
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 4 ст. л.

Приготовление

1. Два вида лука чистим и мелко режем. Зелёный острый перец очищаем от семян и нарезаем мелкими полукольцами. В глубокой сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое и обжариваем лук с перцем, пока они не приобретут золотистый оттенок. При этом следует постоянно помешивать.
2. Грибы тщательно моем и нарезаем брусочками. Добавляем к луку и тушим до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
3. Когда жидкость испарится, солим, перчим, добавляем мускатный орех и заливаем вином. Через 5 мин добавляем сливки и тушим, пока соус не загустеет.
4. Сварить пасту, следуя инструкции изготовителя. Слить воду, пасту разложить в порционные тарелки. Полить каждую порцию небольшим количеством соуса, посыпать тертым сыром, зелeным луком, очень тонко нарезанным, и подать к столу.
5. Всем приятного аппетита, дорогие поварята!!!!