Фриттата с овощами и сыром

Завтрак · Итальянская · ≈5 мин · Сложно

Ингредиенты

• яйца куриные — 6 шт.
• баклажаны мини — 1 шт.
• кабачки — 0.5 шт.
• перец сладкий желтый — 0.5 шт.
• помидоры — 1 шт.
• ветчина вареная — 100 г
• сыр твердый — 70 г
• лук-шалот — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• реган — 2 веточка
• молоко — 100 мл
• оливковое масло — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 1 щепотка
• соль морская — 0.3 ч. л.

Приготовление

1. Шалот почистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить.
3. Разогреть в сковороде со съемной ручкой немного оливкового масла и обжарить лук с чесноком.
4. Баклажан нарезать тонкими кружками, выложить в сковороду с луком и чесноком, влить еще пару чайных ложек оливкового масла и все обжарить.
5. Сладкий перец, удалив семена и плодоножку, нарезать небольшими кубиками, добавить в сковороду и все перемешать.
6. Кабачок нарезать тонкими ломтиками.
7. Помидор нарезать небольшими кусочками.
8. В сковороду с овощами добавить помидор и кабачок, слегка посолить, перемешать и все обжарить.
9. Реган мелко порезать и добавить в сковороду.
10. Яйца посолить, поперчить перемешать с молоком.
11. Сыр натереть на крупной терке.
12. Ветчину нарезать небольшими кубиками.
13. В сковороду с овощами добавить ветчину, сверху вылить яично-молочную массу и посыпать натертым сыром.
14. Дать краям фриттаты схватиться, затем отправить под разогретый гриль на 5 минут.