Грибной суп с перловкой

Суп · Русская · ≈30 мин · Сложно

Ингредиенты

• Крупа перловая — 0,5 стак.
• Морковь — 3 шт
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Мясо — 200 г
• Вино красное сухое (Портвейн) — 50 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль Вода — 2 л

Приготовление

1. Сначала мясо режем на небольшие кусочки и ставим варить бульон.
2. Перловку залить водой и отварить до полуготовности в течение 30 мин. Воду слить
3. Луковицу порезать и обжарить на растительном масле до прозрачности.
4. Морковь крупно порезать и добавить к луку..
5. Обжарить несколько минут..
6. Грибы нарезать крупными кусочками, добавить к овощам и обжарить до испарения жидкости и легкого подрумянивания.
7. Затем добавляем томатную пасту и протушиваем пару минут.
8. Перекладываем овощную смесь в кастрюлю с мясом , добавляем перловку и портвейн.
9. Варим минут 30, пока морковь и крупа не станут мягкими...
10. Подаем , посыпав рубленной зеленью и заправив сметаной (по желанию).
11. Приятного аппетита!