Круассан с ветчиной и сыром

Завтрак · Французская · ≈225 мин · Сложно

Ингредиенты

• Молоко (теплое) — 200 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное (белок в тесто, желток для смазки) — 1 шт
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 400 г
• Дрожжи (быстродействующие) — 2 ч. л.
• Ветчина — 180 г
• Сыр полутвердый — 80 г
• Специи — 1/2 ч. л.

Приготовление

1. Яйцо помыть и аккуратно отделить желток от белка.
2. Тесто я буду замешивать в хлебопечке. В ведёрко хлебопечки влить тёплое молоко, добавить сахар, соль, растопленное сливочное масло и яичный белок.
3. Просеять муку с дрожжами.
4. Замесить тесто. Оставить в теплом месте на 40 мин., накрыв полотенцем, для увеличения в объёме. Я оставляю в хлебопечке.
5. Извлечь ветчину из упаковки.
6. Мелко нарезать.
7. Сыр натереть на мелкой тёрке.
8. Через 40 мин. тесто должно хорошо увеличиться в объёме. Ещё раз обмять тесто.
9. Тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 30×40 см.
10. Разрезать прямоугольник на 4 равных прямоугольника.
11. Затем на каждом прямоугольнике сделать надрез по диагонали, чтобы получилось 8 треугольников.
12. На основание треугольников разложить ветчину.
13. Посыпать сыром.
14. Свернуть от основания к вершине. Разложить булочки на противне, застеленным силиконовым ковриком.
15. Смазать яичным желтком.
16. По желанию посыпать специями (у меня итальянские травы). Можно посыпать кунжутом. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 20-25 мин.
17. Готовые круассаны можно подавать к столу
18. В разломе...
19. Приятного аппетита!!!