Курица с кешью по-китайски

Основное блюдо · Китайская · ≈7 мин · Сложно

Ингредиенты

• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 2 ст. л.
• Филе куриное — 200 г
• Белок яичный — 1 шт
• Крахмал — 2 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Имбирь (корень) — 1 ст. л.
• Орехи кешью / Кешью — 80 г
• Сок яблочный — 2 ст. л.
• Соус (чили острый) — 1 ч. л.
• Лук зеленый (стрелки) — 2 шт
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец болгарский (красный ) — 1 шт

Приготовление

1. Берём белок яйца и слегка взбиваем венчиком.
2. Берём куриное филе. Можно брать грудки, а можно срезать мякоть с бёдер.
3. Режем филе кубиками или полосками. Я предпочитаю полоски.
4. Добавляем к филе взбитый белок, крахмал и соль, перемешиваем. С солью будьте осторожны.
5. На сильно нагретую сковороду (типа вок или с толстым дном) наливаем растительное масло, кладём куриное филе в кляре и, постоянно помешивая, обжариваем 1 минуту.
6. Как только мясо побелеет, выкладываем на тарелку.
7. На том же масле обжариваем несколько секунд мелко порубленный корень имбиря и зелёный лук.
8. Добавляем нарезанный красный болгарский перец. Китайцы, кстати, предпочитают зелёный, но мне он горчит.
9. Перец режем так же, как и курицу: кубиками или полосками. Обжариваем 1 минуту, помешивая, на сильном огне.
10. Добавляем соевый соус.
11. Кладём обжаренное куриное филе и орехи кешью.
12. Добавляем острый соус чили и яблочный сок, перемешиваем и тушим 5 минут.
13. Подаём блюдо сразу горячим. Приятного аппетита!