Панкейки с черникой

Завтрак · Американская · ≈5 мин · Сложно

Ингредиенты

• Мука пшеничная / Мука — 120 г
• Молоко — 150 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Черника (свежая или замороженная) — 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 2 горст.
• Соль — 3 шт
• Яйцо куриное — (щепотка)
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление

1. Отделяем белки от желтков. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем молоко, желтки, сахар и соль. Все хорошенько перемешиваем, чтобы растворился сахар,
2. Взбиваем белки (не в пластиковой посуде) до жестких пиков. Желательно, чтобы белки были комнатной температуры
3. Аккуратно и постепенно добавляем белки в тесто, и перемешиваем лопаточкой медленными движениями рисуя восьмеркую
4. Где же ягоды? спросите вы))) А вот они! Сковороду нужно хорошо разогреть, но не накалить, иначе панкейки растекутся. И хорошо смазать сливочным маслом. Сковороду нужно смазывать каждый раз.
5. Аккуратно поварешкой выкладываем наше тесто, можно чуть разровнять, чтобы получился круг. Радиус вы можете делать любой.
6. И высыпаем равномерно ягодки. Жарятся они чуть дольше, чем блины.
7. Аккуратно переворачиваем панкейк и жарим еще 1-2 минутки
8. Готовые панкейки выкладываем горкой, смазывать между собой не нужно. И Украшаем по желанию!
9. Приятного аппетита!