Торт Молочная девочка

Десерт · Русская · ≈5 мин · Средне

Ингредиенты

• молоко — 1 мл
• яйца куриные — 2 шт.
• мука — 1 г
• сметана — 1 л

Приготовление

1. Духовку разогреть до 220°C. Собираем наши ингредиенты. Чтобы температура в духовке была равномерной, используйте режим конвекции, если он есть. Это поможет избежать неравномерного нагрева.
2. Яйца взбить со сгущенкой. Для более нежной текстуры крема используйте сгущёнку комнатной температуры — так она лучше взбивается с яйцами.
3. Муку смешать с разрыхлителем. Добавить к яйцам. Тесто получается как на оладушки. Следите за количеством муки — тесто должно быть достаточно жидким, но не растекаться. Если получилось слишком густым, добавьте немного молока.
4. На противень положить лист пергамента. Написовать на нем форму коржа, у меня круг. Выложить 2 ст. л. теста (ложку опустить в воду, чтобы тесто не тянулось) и распределить до нужной формы. Печь 5 минут. Чтобы корж не прилип к пергаменту, убедитесь, что он хорошо покрыт. Распределяя тесто, старайтесь сделать слой равномерным — это обеспечит равномерное пропекание.
5. Крем: сметану взбиваем с сахаром. Для более стабильного крема используйте сметану с высоким процентом жирности. Сахар лучше заменить на сахарную пудру — она быстрее растворится.
6. Охлажденные коржи смазываем кремом. Можно добавить сухофрукты. Перед нанесением крема убедитесь, что коржи полностью остыли — так крем не будет таять и лучше впитается.
7. Коржам даем хорошо пропитатся. Украшаем по желанию. Можно залить шоколадом, тогда получится торт «Улыбка негра», а можно покрыть сметанным кремом, тогда будет «Молочная девочка». Для лучшей пропитки оставьте торт в холодильнике на несколько часов. Можно использовать дополнительный слой крема между коржами для более насыщенного вкуса.