Судак под польским соусом

Основное блюдо · Русская · ≈15 мин · Сложно

Ингредиенты

• Рыба (судак, потрошеный) — 700 г
• Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
• Масло сливочное — 1 шт
• Укроп (свежий) — 1 пач.
• Морковь (маленькая) — 1 пуч.
• Лук репчатый — 0,5 шт
• Зелень (сельдерей, веточки) — 2-3 шт
• Перец черный (горошек и молотый, по вкусу) Лист лавровый — 1 шт

Приготовление

1. Рыбу нарезаем на куски толщиной около четырех сантиметров.
2. Выкладываем в один ряд в глубокую сковороду.
3. Добавляем половину луковицы, морковь, нарезанную кружочками.
4. Заливаем водой так, чтобы вода едва покрывала рыбу.
5. Доводим до кипения, добавляем лавровый лист, горошины черного перца, зелень сельдерея, соль.
6. Накрываем крышкой, припускаем на очень медленном огне, примерно, 15 минут.
7. Пока рыба готовится, делаем польский соус.
8. Зелень укропа мелко нарезаем.
9. Вареные яйца нарезаем мелкими кубиками.
10. Растапливаем в сковороде сливочное масло, снимаем образующуюся пленку.
11. Добавляем черный молотый перец.
12. Кладем яйца и зелень, солим.
13. Перемешиваем.
14. Соус готов.
15. Выкладываем на блюдо порцию рыбы, поливаем соусом.
16. Соус можно подать отдельно.
17. Приятного аппетита!