Заливное из курицы

Закуска · Русская · ≈360 мин · Сложно

Ингредиенты

• Грудка куриная — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Желатин — 1 ст. л.

Приготовление

1. Куриную грудку положить в кастрюлю, залить 6-7 стаканами холодной воды, дать закипеть, снять пенку. Положить туда репчатый лук, морковь, посолить и варить 1-1,5 часа. Бульон процедить. Остудить.
2. 1 ст. ложку желатина залить 200 мл (1 стакан) холодного бульона и оставить для набухания на 40-60 минут. Нагреть, не доводя до кипения, при непрерывном помешивании, до растворения.
3. На 1 стакан раствора желатина добавить 2-3 стакана бульона.
4. Отварную грудку нарезать
5. Яйца разрезать на четвертинки
6. Морковь - звездочками (или цветочками)...
7. В стекляный бокал, на дно, выкладываем зеленый горошек, четвертинки перепелиных яиц, нарезаное куриное филе. Сверху, укладываем морковь, зелень и заливаем бульоном (охладить до комнатной температуры). Поставить в холодильник для застывания (лучше на ночь).
8. Плюс этой закуски в том, что её можно приготовить за день-два до праздника.
9. P.S.: заливное можно сделать как в порционных бокалах (креманках), так и в одной большой стекляной форме. Да, и не забудьте подать к ней горчички.
10. В первоисточнике предлагается варить куриную грудку 2 часа, я думаю, что это очень долго, и предлагаю 1-1,5 часа, а там смотрите сами, на Ваше усмотрение.