Мороженое домашнее ванильное

Десерт · Европейская · ≈55 мин · Сложно

Ингредиенты

• Сливки (33 % жирности) — 200 мл
• Молоко — 60 мл
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 50 г

Приготовление

1. В миске соединить желток одного крупного куриного яйца, ванильный сахар и сахарный песок, растереть смесь венчиком.
2. Влить молоко и снова перемешать. Добиваться полного растворения сахара не обязательно.
3. Поставить миску с желтковой смесью на водяную баню и непрерывно мешая венчиком довести ее до загустения. На данном этапе сахарные кристаллы полностью растворятся. Полностью остудить.
4. Взбить жирные сливки.
5. Соединить взбитые сливки и сладкую желтковую смесь.
6. Аккуратно перемешать с помощью силиконовой лопатки.
7. Переложить полуфабрикат в емкость с крышкой и поставить в морозильную камеру.
8. Через час достать мороженое из морозилки, перемешать и снова заморозить. Процедуру повторить еще дважды с интервалом в один час.
9. Ванильное мороженое идеально подойдет к яблочному штруделю