Пирог с вишней открытый

Десерт · Русская · ≈75 мин · Сложно

Ингредиенты

• Сметана — 220 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 425 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Ванилин — по вкусу
• Вишня (без косточек) — 300 г
• Сахар (ориентируйтесь на сладость вишни) 100..200 г Крахмал (с горкой) — 2 ст. л.
• Ванилин (отдельная порция) — по вкусу

Приготовление

1. Для начинки смешайте сахар с крахмалом и ванилином.
2. Вишню выложите в кастрюльку, засыпьте сахарной смесью, перемешайте.
3. Доведите до кипения, постоянно помешивая, варите пару минут, снимите с огня.
4. Остудите.
5. Для теста смешайте яйцо, сметану, размягченное сливочное масло и сахар.
6. Всыпьте муку с солью, содой и ванилином.
7. Замесите эластичное тесто, накройте и дайте отдохнуть 20-30 минут.
8. Тесто выложите в форму (диаметром 24-26 см), смазанную маслом, распределите руками, сделав бортики.
9. В центр добавьте остывшую начинку, бортики слегка загните на вишню.
10. Выпекайте при 180*С около 45 минут.
11. Полностью остудите.
12. Или даже охладите пирог.
13. Но у меня времени не было, поэтому разрезала в теплом виде и начинка еще не успела застыть.
14. Приятного аппетита!