Хворост классический

Десерт · Русская · ≈30 мин · Легко

Ингредиенты

• кефир — 500 мл
• яйца куриные — 2 шт.
• сода — 1 ч. л.
• растительное масло — 3 ст. л.
• мука — 4 стакан
• сахар — 5 ст. л.
• соль — 1 ч. л.

Приготовление

1. Приготовить из всех ингредиентов тесто, что бы его можно было раскатать. Для эластичности теста добавьте немного растительного масла и хорошо вымесите. Следите, чтобы тесто не было слишком жидким — оно должно собираться в ком и не липнуть к рукам.
2. Тесто поделить на четыре части. каждую часть раскатать и нарезать полосками. В прямоугольниках сделать посередине надрез. При раскатывании старайтесь делать полоски одинаковой ширины — так хворост пропечётся равномерно. Используйте скалку с гладкой поверхностью, чтобы не нарушить структуру теста.
3. вывернуть одну сторону прямоугольника через отверстие. Разогреть масло и опустить в него хворост. Выпекать до золотистой корочки. Чтобы хворост получился хрустящим, убедитесь, что масло хорошо разогрето — оно должно шипеть при контакте с тестом. Не кладите слишком много хвороста в сковороду одновременно, иначе он будет не жариться, а тушиться.