Профитроли с заварным кремом

Десерт · Французская · ≈35 мин · Средне

Ингредиенты

• Вода (для теста) — 120 мл
• Соль Масло сливочное (65 гр в тесто и 100 гр в крем) — 165 г
• Яйцо куриное (5 в тесто и 1 в крем) — 6 шт
• Мука пшеничная / Мука (+ 1,5 ст.л в крем) — 130 г
• Молоко (в крем) — 0,5 л
• Сахар (в крем) — 100 г

Приготовление

1. Готовим тесто. В воду добавить соль и масло. Смешать. Поставить на огонь. Когда закипит, всыпаем муку и смешиваем. Снимаем с огня и оставляем остыть.
2. Когда остынет, добавляем яйца по одному и смешиваем (нужную консистенцию посмотрите на видео).
3. Выдавливаем небольшие профитроли или длинные эклеры на противень с пекарской бумагой. Отправляем выпекать в разогретую духовку при температуре 160 градусов, 35 минут.
4. Для крема смешиваем сахар, яйцо и муку. Вливаем постепенно молоко и смешиваем. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем. Довести до кипения и снять с огня. Когда крем остынет, добавить подтаяшее масло.
5. Профитроли начиняем кремом (как на видео).
6. Украшаем по желанию.
7. Приятного аппетита!