Роллы Филадельфия

Закуска · Японская · ≈360 мин · Сложно

Ингредиенты

• Рис (Японика ТМ «Мистраль» ) — 200 г
• Вода — 350 мл
• Уксус (рисовый) — 40 г
• Сахар — 30 г
• Соль — 8 г
• Нори — 1/2 шт
• Клубника — 3 шт
• Сыр творожный — 60 г
• Кижуч — 100 г

Приготовление

1. Рис Японика промыть 7 раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Залить рис водой на 1,5см выше риса, как закипит, сделать самый маленький огонь, накрыть крышкой и варить 15 минут. Выключить и проложить между кастрюлей и крышкой кухонное полотенце и оставить еще на 15 минут.
2. Сделать заправку- смешать до полного растворения 40г рисового уксуса, 30г сахара и 8г соли. Перемешать с заправкой рис.
3. На коврик проложенный пищевой пленкой кладем ½ листа нори глянцевой стороной вниз. На него выкладываем готовый рис Японика с нахлестом 1,5см.
4. При помощи коврика переворачиваем на обратную сторону, нори получается сверху
5. На середину кладем творожный сыр и на него половинки садовой клубники.
6. Сворачиваем при помощи коврика ролл.
7. Выкладываем сверху слайсы кижуча и прижимаем ковриком.
8. Нарезаем ролл на 6 частей.
9. Сверху украшаем творожным сыром и лесной клубникой, подаем с васаби, имбирем и соевым соусом.