Рулетики из баклажанов с орехами

Закуска · Грузинская · ≈60 мин · Средне

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Орехи грецкие — 1/2 стак.
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Петрушка Уксус — 1 стак.
• Хмели-сунели — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу

Приготовление

1. Баклажаны нарезать вдоль на длинные пласты и хорошенько прополоскать каждый пластик в соляном растворе из 1 ч. л. соли и 1 /2 стак. воды. Воду слить. Обжарить баклажаны с двух сторон на растительном масле.
2. Сделать ореховый соус: орехи 2 ~3 раза пропустить через мясорубку. Лук очень мелко нашинковать и обжарить до мягкости.
3. Чеснок измельчить.
4. Смешать молотые орехи, лук, чеснок, мелко нарезанную петрушку, хмели-сунели, уксус, соль, перец, добавить немного воды или бульона.
5. Соус попробовать, если на вкус каких-то компонентов не хватает, добавить их в массу.
6. Полоски баклажанов намазать слоем орехового соуса и свернуть рулетом. Заколоть деревянной шпажкой.