Салат с курицей и ананасом

Салат · Русская · ≈5 мин · Сложно

Ингредиенты

• Листья салата / Салат (Айсберг (1 кочан)) — 1 шт
• Ананас (некрупный свежий) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Грудка куриная — 1 шт
• Лимон (только сок) — 1 шт
• Йогурт (натуральный без добавок) — 200 г
• Горчица (сладкая (по желанию)) — 0,5 ч. л.
• Карри (в порошке) — 2 ч. л.
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Приготовление

1. Подготовить продукты.
2. Замариновать куриную грудку в столовой ложке оливкового масла с соком половинки лимона, щедро добавив карри, для последующего обжаривания *
3. * Все мясные продукты я жарю определенным способом, об этом ниже. Если вы не хотите или не можете употреблять жареное - просто отварите куриную грудку или приготовьте на пару и присыпьте карри. Салат от этого не пострадает во вкусе.
4. Приготовить заправку: в натуральный йогурт (я использую греческий) добавить сок второй половинки лимона, ложку карри и пол-чайной ложки сладкой (дижонской) горчицы. Перемешать.
5. Морковь очистить и нарезать мелкой соломкой.
6. С ананаса срезать корки, извлечь серединку и нарезать кольцами.
7. Разрезать кольца на кусочки.
8. Листья салата промыть и просушить. Затем крупно нарвать руками.
9. Очень хорошо разогреть сковороду гриль и выложить на нее куриную грудку. Я жарю на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. После обжаривания второй стороны выключаю огонь и оставляю мясо "доходить". Сильный нагрев позволяет мясу "запечататься", благодаря моментально образующейся корочке, и сохраняет все его соки внутри.
10. В то время как обжаривается куриная грудка, смешать в глубокой миске все предварительно подготовленные ингредиенты, заправить йогуртовым соусом и перемешать.
11. Готовую куриную грудку нарезать поперек волокон наискосок и перемешать с салатом. Либо выложить нарезанную грудку прямо на готовый салат. Вкус можно регулировать под себя путем добавления карри, лимонного сока и/или горчицы. Никакой соли этот салат не требует. Он одинаково хорош как с теплой курицей, так и с полностью остывшей. Заправлять этот салат следует только перед подачей.
12. Этот салат уже больше 10 лет входит в список моих фаворитов. Когда мне хочется съесть что-то свежее, легкое и при этом сытное, меня всегда выручает именно он.
13. Я думаю, нет необходимости рассказывать о пользе каждого ингредиента этого салата по отдельности.