Салат Цезарь с креветками

Салат · Американская · ≈5 мин · Сложно

Ингредиенты

• хлеб белый — 0.5
• буханка пармезан — 50 г
• чеснок — 2 стакан
• помидоры — 1 шт.
• яйца куриные — 2 шт.
• лимоны — 0.5 шт.
• горчица — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• оливковое масло — по вкусу
• перец горошком смесь — по вкусу

Приготовление

1. Яйца отварить всмятку, вынуть желтки. Чтобы яйца получились всмятку, варите их 3–4 минуты, затем охладите под холодной водой — так легче будет очистить скорлупу
2. Батон порезать, кубиками. Для более хрустящих сухарей используйте вчерашний хлеб — он лучше держит форму при жарке
3. Разогреть оливковое масло с чесноком, его лучше раздавить ножом. Раздавите чеснок плоской стороной ножа — так он лучше отдаст аромат маслу. Следите, чтобы чеснок не подгорел — это испортит вкус
4. Поджарить сухари и оставить их на тарелке чем дольше тем лучше! Оставьте сухари остывать на бумажном полотенце — так они станут ещё более хрустящими и не будут впитывать лишнее масло
5. Креветки обжарить на оливковом масле, выложить на салфетку. При жарке креветок не передерживайте их на огне — они должны остаться нежными и сочными. Готовность можно определить по изменению цвета: креветки станут розовыми и упругими
6. В блендер отправить желтки, горчицу, лимон, оливковое масло, соль, перец. Если соус слишком густой добавьте водички, на вкус это ни как не повлияет!!! Для более однородной консистенции соуса можно добавить немного лимонного сока — он также усилит вкус
7. Помидор порезать. Режьте помидор кубиками среднего размера — так он будет хорошо сочетаться с другими ингредиентами и не будет доминировать в салате
8. Салат вымыть высушить. Тщательно просушите салат — лишняя влага может разбавить соус и ухудшить вкус салата
9. Сыр натереть сыр на терке. Натирайте пармезан на мелкой тёрке — так сыр лучше распределится по салату и растает при контакте с соусом
10. Порвать салат на кусочки.
11. На салат полить немного соуса, посыпать крутонами сверху.
12. На крутоны положить креветки.
13. Полить всё соусом и посыпать тёртым сыром.
14. Приятного аппетита!Салат лучше подавать сразу после приготовления — так сухарики останутся хрустящими, а соус не потеряет вкусовых качеств. Если нужно приготовить салат заранее, сделайте все компоненты отдельно: сухарики храните в сухом контейнере, креветки и нарезанные овощи — в холодильнике. Смешивайте и заправляйте непосредст