Блинчики с ветчиной и сыром

Завтрак · Русская · ≈60 мин · Сложно

Ингредиенты

• мука пшеничная — 1 стакан
• гречневая мука — 1 ст. л.
• сливочное масло — 60 г
• яйца куриные — 1 шт.
• сидр — 300 мл
• оливковое масло — 1 ст. л.
• сахарная пудра — 0.8 ч. л.
• соль морская — 1 щепотка
• ветчина вареная — 150 г
• сыр — 150 г

Приготовление

1. Сливочное масло растопить на медленном огне.
2. Оба вида муки просеять через сито, добавить сахарную пудру, соль и все перемешать.
3. Ввести яйцо и перемешать венчиком, затем небольшими порциями влить 250 мл воды и сидр, каждый раз вымешивая.
4. Влить в тесто 2/3 растопленного сливочного масла и перемешать венчиком.
5. Разогреть в сковороде оливковое масло и пожарить блины.
6. Приготовить начинку: ветчину и сыр нарезать тонкой длинной соломкой.
7. На край блинчиков выложить понемногу начинки, свернуть конвертиками и смазать со всех сторон оставшимся растопленным сливочным маслом.
8. Разогреть ту же сковороду и обжарить начиненные блинчики с двух сторон.