Паста карбонара

Основное блюдо · Итальянская · ≈65 мин · Сложно

Ингредиенты

• макароны — 150 г
• яйца куриные — 3 шт.
• бекон — 120 г
• пармезан — 120 г
• небольшая белая луковица — 1 шт.
• небольшой пучок петрушки — 1 веточка
• оливковое масло — 2 ст. л.
• перец черный свежемолотый — 0.3 ч. л.
• соль морская — 0.5 ч. л.

Приготовление

1. Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
2. Лук почистить и мелко порубить.
3. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук.
4. Бекон мелко нарезать, выложить к луку и жарить, пока бекон не станет немного хрустящим.
5. Выложить макароны в сковороду с беконом, перемешать и слегка остудить.
6. Пармезан натереть на мелкой терке.
7. Добавить к сыру яйца, поперчить и перемешать.
8. Когда макароны достаточно остынут (чтобы не заварились яйца), добавить к ним сырно-яичную массу и перемешать. Если понадобится, влить немного воды, в которой варились макароны.
9. Петрушку очень мелко порубить и посыпать пасту.